У многих приготовление вин ассоциируется с дубовыми бочками, но не все используют этот уникальный природный материал. Иногда это связано со стоимостью, хотя настоящие дубовые бочки для вина оправдывают свою цену исключительной функциональностью. Емкости долгое время могут применяться в качестве емкости для приготовления или хранения спиртных напитков разной крепости.
Содержание
Особенности использования дубовых бочек
Изначально дубовая древесина обладает качествами, способствующими созданию оптимальных условий для хранения и созревания вина. Веками доказано, что дубовая древесина имеет следующие особенности:
- Способность пропускать воздух, что позволяет насытить спиртное кислородом;
- Обогащение напитка дубильными веществами, придающими особый аромат и цвет напитку. Можно даже поизучать отзывы, где вино, приготовленное по одному рецепту, но в разных емкостях, отличается по вкусовому букету;
- Растворение соединений, придающий своеобразный запах крепким напиткам или естественное очищение. Это касается сивушных масел, которые сложно удалить, когда спиртное выгоняется своими руками. Именно поэтому часто для хранения коньяка применяются именно дубовые бочки. При распаде получаются новые ароматы более приятные и не портящие вкус алкоголя;
- Антисептические свойства, передаваемые природной древесной. Это ценно для исключения брожения уже готового вина, его закисления;
- Стабилизация цвета. Красные вина приобретают насыщенный цвет, аналогичный эффект достигается и при хранении коньяка;
- Поддержание температуры, оптимальной для брожения, что активно используют профессиональные виноделы для приготовления ароматных винных напитков;
- Исключительная экологичность, что немаловажно при изготовлении спиртных напитков своими руками. Никаких токсинов, вредных химических соединений и других веществ, неблагоприятно действующих на качество напитка, здоровье человека.
Для тех, кому важно эстетичность, дубовые бочки также подойдут, так как визуально наливать напиток из такой деревянной емкости более приятно, чем из бутылей.
Можно ли сделать дубовую бочку своими руками
Если планируется воспользоваться ценными свойствами дубовой бочки, то лучше приобрести ужу готовое изделие, так как сделать его самостоятельно под силу не каждому. При отсутствии опыта подобных работ все эти мероприятия могут вообще закончиться лишними материальными затратами, о чем говорят многочисленные отзывы начинающих изобретателей.
В процессе сбора бочки важно не только соблюдать технологию, но и разбираться в специфике материала. Например, все чаще практикуется обжиг древесины и в зависимости от его степени, бочка передаст напитку легкий аромат ванили, миндаля или шоколада. Если в качестве заготовок пойдут поленья, то здесь также понадобятся определенные навыки обработки дерева и соответствующие инструменты.
Собрать бочку исключительно своими руками предполагает опыт и в набивки обручей на заготовки. В этом деле понадобится помощник, так как в одиночку все одновременно делать будет сложно. Необходимо чувствовать древесину, чтобы не перегнуть ее и в связи с этим не образовались такие дефекты, как трещины. Все недочеты и отклонения от технологии приведут к неприятным ситуациям, они могут возникнуть не сразу, но есть вероятность протечек, а значит, и попадания воздуха, бактерий. Естественно, что качество продукта в этом случае ухудшится, возможно, такое вино вообще будет непригодным для питья. Такие последствия грозят лишними трудовыми и материальными затратами.
Чтобы исключить непредвиденные ситуации, не сомневаться в сохранности вина, коньяка или другого напитка, лучше приобрести готовую дубовую бочку.Это только с первого взгляда покажется, что экономней все сделать своими руками, на самом деле такое приобретение дает следующие преимущества:
- Широкий выбор объемов, то есть практически не существует ограничений в литражах бочки. Если хочется только попробовать себя в виноделии, то можно выбрать компактные бочонки, а для масштабного хранения и производства есть варианты более габаритных изделий;
- Качество древесины, подтвержденное профессиональным производителем. На производстве изначально тщательно выбирается древесина, исключаются различные дефекты. Важно и произрастание дуба, общие условия созревания, так как это этого зависит пористость материала, а также другие не менее важные показатели;
- Гарантия. В подтверждении высокого качества изделия и сопутствующих комплектующих, производители предоставляют гарантию. В основном у профессиональных мастеров настолько налажено производство, что непредвиденные ситуации исключаются;
- Комплектация. В готовой бочке из дуба или другого дерева есть все необходимое, главное, подобрать правильную модель. Если бочка собирается своими руками, то формирование или вырезание крана, ручек или других элементов потребует дополнительных временных затрат и определенных навыков;
- Продолжительный эксплуатационный срок. Независимо от того будет ли приобретена бочка для коньяка, вина, рома и других благородных напитков, при правильной эксплуатации дубовые поверхности прослужат не один год. Не поменяется и надежность охвата и даже с новой партией алкоголя не нарушаться уникальные свойства дуба, дополнение ароматом и цветом;
- Эстетичность. Дубовая бочка может стать не только функциональной емкостью, но и быть украшением помещения. Есть конструкции с оригинальной подставкой, привлекательным орнаментом, практичными резными ручками и в целом быть оригинальным дополнением дизайна;
Купить, а не пробовать собрать своими руками дубовую бочку – это оптимальное решение для начинающих виноделов. Лучше это делать у проверенных торгующих компаний, которые напрямую работают с производителем. Для выбора модели, а также вместимости, можно воспользоваться консультацией специалиста или почитать отзывы. Изделия, представленные на рынке, могут быть отечественного производства или импортного, что отражается в основном на стоимости. Что касается качества, безопасности и практичности, то эти параметры достаточно на высоком уровне, и они четко соблюдаются многими производителями атрибутов для приготовления вина, коньяка и других спиртных напитков.
