Очистка самогона — важный этап в приготовлении напитка. Неочищенный продукт не только невкусный, но еще и вреден для здоровья. Он может стать причиной интоксикации организма такими веществами, как сивушные масла, альдегиды и другие соединения. Чтоб избежать последствий, нужно провести очистку в домашних условиях. Например, очистка самогона маслом — один из доступных вариантов.
Содержание
Метод
Перед изучением того, как очистить самогон подсолнечным или другим маслом, стоит знать, что эта методика действительно работает. Она основана на растворении сивушных масел в других маслах. А вот этиловый спирт остается нетронутым, если он достаточно разбавлен водой. Очищенный таким образом самогон еще не полностью готов к употреблению, поскольку в жидкости остаются альдегиды.
Поэтому часто очистка самогона растительным маслом комбинируется со щелочью. То есть перед использованием масла в раствор попадает, например, сода, после чего альдегиды полимеризируются и становятся растворимыми в дальнейшем. Под действием щелочи происходят и такие эффекты, как:
- нейтрализация свободных кислот;
- изменение рН напитка.
Если не хочется добавлять щелочь в продукт, то можно избавиться от альдегидов методом фракционного дистиллирования, что надежнее, но займет больше времени. По поводу масла стоит сказать, что не каждый растительный вариант подойдет для очистки. По требованиям продукт должен быть рафинированным и не обладать специфическим запахом, который легко может передаться напитку. При дистилляции самогон будет пахнуть и отдавать по вкусу примесями из масла.
Алгоритм очистки
Технология процесса несложная, но выполнять ее нужно безоговорочно, важна последовательность действий для грамотной очистки:
- Перед очисткой нужно проверить сырье, поскольку спирт не должен иметь крепость выше 30%. В идеале стоит опустить крепость напитка до 15–20%. Чем ниже будет этот показатель, тем лучше пройдет очистка и выведется больше сивухи.
- Если дополнительно проходить этап очистки щелочью, то ее в виде раствора известкового молока или другой форме нужно добавить в водно-спиртовой раствор. Во время добавления напиток постоянно перемешивают до получения щелочной реакции среды. Лакмусовая бумага окрасится в синий цвет. Следует помнить, что при использовании щелочи жидкость нельзя подогревать после добавления масла, потому что оно будет омыляться. А еще не стоит применять вещество, то есть щелочь, в больших количествах или концентрациях.
- После добавления щелочи очищаемую жидкость оставляем до появления осадка. Аккуратно сливаем верхний слой в емкость с плотной крышкой, при этом объем жидкости в таре не должен превышать две трети от общего объема.
- В эту посудину следует внести растительное масло в пропорции 20 грамм на литр напитка, после чего емкость закрывается крышкой и тщательно перемешивается. Взбалтывать нужно в течение одной минуты три раза, делая перерыв в одну–две минуты.
Последующая тактика
После перемешивания этой смеси с маслом жидкость становится мутной, но по прошествии времени она снова разделяется на две части. Масло всплывает наверх, образуя пленку. Уже через сутки большая часть масла поднимается в верхние слои — это происходит из-за разницы в весе продуктов. Масло в своем составе содержит отфильтрованные сивушные примеси. А однородная пленка появляется уже через 12 часов.
Дальнейший этап — довольно сложный, поскольку требует аккуратности. Задача того, кто очищает напиток — слить самогон из первой емкости в другую, но без затрагивания верхнего слоя. Делается это с помощью шланга, трубочки со шлангом или сифона. А также целесообразно использовать емкость с краником в нижней части для отстаивания раствора. Если же используется шланг, то перед применением пленку наверху необходимо раздуть, поскольку она стягивается в новую жидкость вместе за шлангом.
А еще раствор с маслом можно отфильтровать с помощью механических действий с марлей или другими фильтрами. Например, можно соорудить ватный фильтр, который задержит и не пропустит частицы масла или же добавить в него угольный компонент в виде обыкновенного активированного угля. Для большей эффективности можно сделать несколько фильтров, которые будут задерживать разные по размеру частицы масла, а жидкость будет фильтроваться под давлением или самотеком.
Чтоб напиток получился качественнее, можно повторить процедуру полностью еще раз и повторно провести фильтрацию через марлю или вату с углем. При этом процедуру добавления масла и взбалтывания или добавления щелочи можно проводить в условиях комнатной температуры, а вот отстаивание раствора лучше выполнять в погребе или в более прохладной среде, можно даже в холодильнике. Тогда раствор расслоится более точно, и легче будет проходить отделение.
Такая методика очистки безопасна и универсальна. Не секрет, что при фракционной перегонке или дистилляции «хвосты» и «головы» содержат большое количество спирта-сырца, а не только сивухи. Поэтому потери на производстве бывают большими. Чтоб их уменьшить, можно проделывать очистку маслом «хвостов» и «голов» по той же схеме. Делать это нужно несколько раз, и таким образом можно подготовить «хвосты» и «головы» к дальнейшей перегонке и снизить количество потерь. Но обязательна последующая дистилляция на самогонном аппарате, а для «хвостов» и ректификация.
Процесс отделения масла от раствора называется декантированием. Такой продукт собирают в отдельную тару, но использовать его сразу же после очистки нельзя. Масло проходит регенерацию с помощью нагрева в металлической емкости. Процесс длится полчаса при температуре 150 градусов Цельсия. Но если перед этим для очистки использовалось не только масло, но и сода, то нагревать жидкость не стоит, она больше непригодна для очистки или употребления. А если для самогона брали исключительно масло, то сивушные масла после нагревания испарятся, и продукт будет готов к использованию.
Но все же применение такого продукта в пищу не рекомендуется. А вот для повторной очистки оно пригодится. Процедура трудоемкая, но результат того стоит. Очистка таким методом не потребует больших расходов, а вкус напитка в итоге изменится к лучшему.
Источник
