Цитрусовые фрукты обладают свежим ароматом и приятным вкусом, поэтому многие люди любят есть их. Также из цитрусовых можно готовить алкоголь, причем не только настаивать на фруктах самогон или водку, но и готовить эти напитки из таких фруктов. Самогон из мандаринов, а точнее, рецепт его приготовления не слишком популярен среди самогонщиков. Но это еще не означает, что такой напиток недостоин внимания. Чтобы получить алкоголь из мандаринов, можно изготовить из этих фруктов брагу или же настоять на готовом самогоне цедру мандаринов.
Содержание
Брага
Если говорить о браге из мандаринов, то это будет означать, что исходным сырьем для приготовления цитрусового алкоголя будут мандарины, сочетаемые с дрожжами, сахаром и другими компонентами. Мандариновый самогон можно получить не ранее, чем через 5-7 дней, поскольку это время необходимо для брожения браги.
Рецепт приготовления самогона выглядит так:
- Берут 10 килограммов мандаринов, 5 килограммов сахара, килограмм дрожжей и 23 литра воды. Этих ингредиентов достаточно, чтобы получить 40 литров самогона.
- Сперва плоды мандарина тщательно моют, просушивают и мелко нарезают. После этого фрукты кладут в объемную флягу или кастрюлю.
- В другой емкости следует подогреть воду до 40 градусов и добавить в нее сахара. Компоненты тщательно перемешивают, чтобы все кристаллики сахара растворились. После этого готовый сироп добавляют к мандаринам.
- Нужно взять небольшую кастрюльку и положить в нее дрожжи, добавив теплую воду. Разведенные в воде дрожжи добавляют к основному сырью.
После проделанных манипуляций емкость с заготовкой браги оснащают гидрозатвором. Емкость с заготовкой браги помещают на две недели в теплое место без доступа солнечного света.
Спустя указанное время, следует проверить состояние браги. Если она чистая, а вся ее муть осела на дне, то можно говорить о том, что сырье готово для перегонки. Также немаловажно обратить внимание на то, прекратила ли выделяться углекислота. Чтобы улучшить аромат и вкус бражки, можно добавить в нее листья смородины и малины.
Готовую бражку из мандаринов переливают в перегонный куб самогонного аппарата. Предварительно сырье рекомендуется отфильтровать, поскольку в процессе кипения браги инородные частички могут пригореть и прилипнуть к стенкам перегонного куба. Брагу из мандаринов необходимо перегнать сперва в режиме дистилляции, а затем ректифицировать ее. Только так можно обеспечить высокое качество алкоголя, очистив его от «голов» и «хвостов».
Настойка
На мандаринах также можно настоять самогон, что позволит получить вкусную цитрусовую настойку. Для приготовления напитка понадобится цедра мандаринов. Ее количество влияет на то, насколько насыщенным будет вкус алкоголя. Однако оптимальным вариантом будет взятие цедры двух мандаринов на 1 литр самогона.
Цедру на самогоне настаивают на протяжении недели. Спустя это время, настой следует отфильтровать и перегнать 1 раз через самогонный аппарат. Таким образом можно получить ароматный и вкусный алкоголь.
Чтобы настой имел более насыщенный вкус, в него стоит добавить немного мякоти фрукта и фруктозу. Что касается цедры, то ее необходимо настаивать на самогоне в течение трех недель, но не меньше. Можно также добавить по рецепту цедру лимона, апельсина или грейпфрута. После этого настой фильтруют и добавляют в него 2 столовые ложки сахара или фруктозы и мандариновый фреш. Чтобы удалить из напитка сивушные масла, можно добавить в настой 75 миллилитров молока — это позволит получить напиток с ярко выраженным вкусом и приятным запахом.
Алкоголь из мандаринов отлично подходит под фрукты, холодные закуски и многие другие блюда. Чтобы подчеркнуть свежесть аромата напитка, его перед употреблением следует охладить.
Источник
