Знаете ли вы, какой продукт является рекордсменом по содержанию витамина С? Ответ на этот вопрос однозначен — шиповник. В свежих плодах его содержится очень большое количество, а извлечь его оттуда с наименьшими потерями можно при помощи самогона. Кроме того, можно изготовить и самогон на шиповнике, рецепт которого довольно прост и не требует больших усилий.
Насколько много в нем витамина С? Для понимания этого вопроса достаточно сказать, что его в 50 раз больше, чем в лимоне, и — в 100 раз, чем в яблоках. В сушеном шиповнике этого витамина находится, как оказывается, еще намного больше, а именно 1200 мг на 100 г продукта.
Но главное не это, а то, какой цвет и вкус имеет настойка на шиповнике и самогон из шиповника. Правда, им явно не хватает аромата, поэтому стараются создавать рецепты таким образом, чтобы там присутствовали ароматические добавки для сокрытия этого недостатка. Это могут быть яблоки, клюква, рябина, кофе, мята, цитрусовые и другое. Иногда можно даже встретить рецепты с добавление лаврового листа.
Не так много пользы приносит алкоголь, но всем известно, что в первую очередь его вред заключается в том, что он вымывает из организма витамин С. И тут на помощь приходит шиповник, который содержит, как говорилось, его в большом количестве. Поэтому, настаивая на шиповнике самогон, мы одновременно убиваем двух зайцев: делаем полезную настойку и разрушаем действие алкоголя. Однако сложно сказать, насколько будет плодотворным взаимодействие больших доз витамина C с алкоголем.
Содержание
Польза и вред
Такая настойка — это верное средство для поднятия иммунитета и борьбы с воспалительными процессами в организме, особенно с хроническими. А также — лекарство против атеросклероза, анемии, болезней мочеполовой системы и патологических процессов в желудочно-кишечном тракте.
Стоит предупредить, что такой напиток может повышать давление путем сужения сосудов. Хотя последнее, скорее всего, относится к любому алкоголю. Отсюда и противопоказания к употреблению настойки из шиповника. Ее не рекомендуют пить при гипертонии, а также язве, гастрите и заболеваниях сердца.
Кроме того, многие утверждают, что из-за высокой кислотности напиток разрушает зубную эмаль. Поэтому его рекомендуют пить через трубочку или сразу после почистить зубы. Если вы хотите употреблять эту настойку как лечебное средство достаточно будет и одной чайной ложки в день. Но вот в качестве любимого напитка не повредит и несколько рюмок.
Многих интересует, какой выбрать шиповник. Здесь мнения самогонщиков даже с большим опытом расходятся. Некоторые предпочитают только свежий, другие сушеный. У каждого из них есть свои плюсы и минусы. Свежий делает напиток слишком мутным, из-за чего приходится потом его более тщательно фильтровать, но зато дает более яркий вкус и выраженный цвет.
Сушеный придает напитку небольшие нотки сухофруктов и больше подходит для людей, которые любят узвар. Но именно сушеный содержит наибольшее количество витамина C.
Оптимальным вариантом считаются немного подвяленные, в течение нескольких дней, ягоды. В некоторых рецептах их разминают скалкой. Однако не рекомендуется молоть ягоды блендером. Считается, что он оставляет волоски, которые плохо отфильтровываются, вследствие чего царапают гортань и создают неприятное ощущение в горле.
Классический рецепт настойки
Для стандартного рецепта такой настойки берут:
- один стакан шиповника;
- 200 г сахара;
- 0,5 литра самогона.
Шиповник промывают и распаривают. Сушеные плоды необходимо предварительно замочить примерно на 12 часов. Далее плоды складываются в литровую банку, засыпаются сахаром и заливаются алкоголем. Если не хватает до полной банки, можно добавить немного воды.
Далее банка закрывается капроновой крышкой, и напиток настаивается в течение месяца. После этого процеживается и заливается в чистые бутылки. Применяется настойка шиповника ежедневно по несколько капель. Идет как лекарство для профилактики атеросклероза.
Настойка шиповника с яблоком
Часто для разнообразия вкуса обычного шиповника добавляются дополнительные ингредиенты, например, яблоко. Чтобы сделать настойку шиповника с яблоком, понадобятся:
- 400 г шиповника;
- одно яблоко, предпочтительно сладкого сорта;
- 0,5 литра самогона;
- сахар по вкусу.
Моем яблоко, режем его небольшими дольками и складываем все ягоды и фрукты в банку. Заливаем самогоном, закрываем крышкой и сильно встряхиваем банку. Далее ставим в темное место на 20–30 дней и в конце процеживаем через ватно-марлевый фильтр и разливаем по небольшим емкостям. Настойка может храниться до 5 лет.
Настойка на шиповнике на самогоне и кофе. Еще один рецепт настойки шиповника включает в себя зерна кофе. Для этого чистые плоды измельчаются в ступке и добавляют два-три зернышка. За отсутствием зернового можно использовать молотый.
Затем добавляется немного сахара по вкусу и полученная смесь заливается самогоном. Емкость закрывается, ставится в темном месте и настаивается в течение месяца. За это время необходимо несколько раз сильно встряхнуть. По истечении 30 дней напиток процеживают. Готовая настойка применяется по назначению врача. Она должна храниться вдали от лучей солнца.
Настойка на шиповнике с кофе и цедрой апельсина
Для приготовления такой настойки берутся:
- 300 грамм шиповника.
- 30 г цедры апельсина.
- 10 грамм молотого кофе.
- 0,5 литра самогона.
- 3 ст. ложки сахара.
Цедра снимается с апельсина без мягкой белой части, чтобы в напитке не появилась горечь. Кроме того, перед началом настаивания ее необходимо просушить. Для этого рецепта хватает третьей части шкурки от одного плода.
Алгоритм приготовления следующий:
- Все ингредиенты засыпаем в банки, заливаем самогоном и закрываем крышкой.
- Далее несколько раз сильно встряхиваем и ставим на две недели в теплое темное место.
- В конце этого срока напиток фильтруем через марлю и вату и разливаем по бутылкам. Срок хранения, как и у большинства настоек, — от трех до пяти лет.
Самогон из шиповника
Существует принципиально другой рецепт изготовления спиртного на основе шиповника — это самогон из шиповника. Он более сложный, но напиток получается великолепным. Его можно использовать как алкоголь к праздничному столу и даже как лекарство. Для приготовления браги нам понадобятся:
- полкилограмма шиповника;
- четыре кг сахара;
- 100 г дрожжей;
- 7,5 литра воды.
Шиповник собирать необходимо до заморозков. Ягоды перебирают, освобождают от плодоножек и семян. Высушенные плоды промывают и кладут в подходящую емкость, добавляют сахар, дрожжи и воду. Полученную смесь ставят на брожение в темном теплом месте на два-три месяца.
После этого перегоняют при помощи самогонного аппарата. Достаточно будет одной перегонки напитка, иначе он потеряет все свои полезные свойства. Дополнительные действия также не улучшат цвет и аромат. Этот рецепт имеет минимум ингредиентов, но все-таки напиток получается впечатляющим.
Употреблять его нужно небольшими дозами, а также перед употреблением настоя шиповника необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом. При употреблении настойки большими дозами может возникнуть и гипервитаминоз витамина C, так как это больше лекарство, чем просто алкогольный напиток.
Настойку шиповника на самогоне приготовить несложно, а ее полезные свойства сложно переоценить. Это один из таких напитков, который необходимо всегда иметь под рукой. Приготовление самогона из шиповника — отличный вариант в полной мере использовать его полезные свойства.
Источник
