Изготовление крепких спиртных напитков в домашних условиях включает не только производственные стадии, но и очищение или фильтрацию. Такая процедура особенно рекомендована, когда проходит классическая дистилляция, в качестве сырья применяются злаковые, бобовые и крахмалистые вещества. Некоторые считают, что ректификация позволяет упустить процесс очищения будущего напитка от примесей, но для исключительного качества спиртового раствор можно и такой самогон дополнительно пропустить через фильтр, например, используя угольный метод.
Содержание
Действия фильтра угольного типа, особенности применения
Существуют отличающиеся способы использования адсорбента в виде угля, причем, он может быть активированным, приобретенным в аптеке, а также купленном в специальном магазине для любителей приготовления спиртных напитков самостоятельно. Есть вариант фильтровать самогон с помощью древесного угля, который можно сделать своими руками, если это позволяют условия. Правильное применение адсорбента позволяет достичь следующих результатов:
- Очищение раствора от сивушных масел, именно они придают алкоголю специфический запах. Извлечение этих соединений из самогона помогает не только улучшить вкус, но и снизить негативное влияние вредных веществ на организм;
- Смягчение напитка. После применения метода угольной фильтрации заметно некоторое изменение характеристик самогона, в частности, его «смягчение»;
- Безвредность. При контакте с очищаемой жидкостью не происходит проникновение в раствор соединений, ухудшающих качество спиртного. Единственное, если выбрано настаивание на измельченном угле, а не фильтр, то нужно не превышать время выдержки. Если этого не сделать, то после активного «впитывания» сивушных масел и других химических элементов, начнется частичный выброс ранее адсорбированных веществ.
Важно не только правильно выбрать методику, будет ли это фильтр или настаивание измельченных фракций, но и подобрать соответствующий уголь.Лучше отдавать предпочтение специальным видам сырья, например, приготовленного из древесины, включая березу, фруктовые сорта. Активированный уголь также может подойти, но фильтровать такой адсорбент будет хуже из-за мелкой пористой структуры, что не подходит для самогона.
Как очищать самогон углем
Сделать фильтр можно своими руками или приобрести уже готовое устройство. Промышленные агрегаты больше подходят для улучшения качества воды, а, чтобы их приспособить в производстве спиртных напитков, нужно тщательно выбирать модель. Обязательно нужно учитывать, что для таких фильтров угольный картридж должен меняться намного чаще, чем указано для очищения воды, так как уже после одного перегона прибор впитаем большое количество примесей, сивушных масел и других фракций. Наиболее часто в домашних условиях применяются следующие способы очищения, когда фильтрация проходит по следующим схемам:
- Измельчение адсорбента и погружение в очищаемый раствор. Наиболее простой вариант, но требующий повторной фильтрации, так как нужно извлечь частицы угля из раствора. Количество, степень измельчения зависит от применяемого рецепта, так же, как и продолжительность выдержки. Некоторые считаю, что, чем дольше продержать, тем чище напиток, но не нужно при этом забывать о свойствах адсорбента, способного при длительном контакте и насыщении отдавать обратно часть элементов;
- Пропускание самогона через своеобразный фильтр. Спиртосодержащая жидкость пропускается через специально сформированные слои, в которых присутствует уголь и материал, препятствующий попаданию фракций в жидкость.
Оба варианта активно применяются при производстве самогона с минимальным количеством примесей, иногда даже комбинируются.
Как сделать фильтрующее устройство из угля
Своими руками можно сконструировать достаточно эффективное устройство для избавления раствора от различного рода примесей. Для начала нужно определиться с углем. Он может быть древесным, приобретенным в специализированных магазинах, адаптированный для данной процедуры или просто активированным. Считается, что лучше отдавать предпочтение древесному сырью, выполненному из натуральной древесины при обжиге, когда соблюдается высокие температуры. Любители экспериментов могут приготовить основу для фильтра самостоятельно, для этого берутся березовые ветки, помещаются в несгораемую емкость с крышкой, чтобы минимизировать проникновение воздуха, влажной среды. Процесс подойдет не всем, так как в городских условиях произвести такими образом уголь, способный справляться с основной задачей достаточно затруднительно.
Если уголь выбран, то нужно заготовить пластиковую бутыль с крышкой, марлю, вату или бинт. Не нужно забывать, что, если предполагается повторная дистилляция, то самогон можно разбавить до 20-30%. Это будет способствовать лучшему протеканию адсорбции. В случае отсутствия еще одной перегонки, то нужно для начала разбавить до нужной концентрации, а уже потом проводить очищение. После этого можно приступить к сбору устройства, которое поможет фильтровать самогон, избавлять раствор от примесей, сивушных масел:
- Отрезается дно или нижняя часть бутыли, в крышке формируется несколько отверстий, именно из них будет постепенно стекать уже очищенная суспензия;
- Формирование фильтрующих слоев. Количество, толщина и вспомогательные материалы могут отличаться. Чем больше будет слоев, чем медленней, но эффективней будет проходить процедура очищения. Например, можно поместить марлю или бинт, слой ваты или дисков, 7-10 см измельченного угля. Более интенсивные реакции извлечения примесей будут проходить, если предыдущий вариант дополнить тонким слоем ваты или туалетной бумаги, еще одним ярусом угля и так можно продолжать, пока не заполниться ½ части бутыли;
- Крышка прикручивается, можно начинать очищение. Если предполагается пропустить большое количество самогона, то периодически нужно заменять основу, так как фильтр будет засоряться. Ориентировочно такую замену нужно сделать после литра или 1,5 очищенного продукта. Важно, чтобы конструкция устойчиво располагалась над емкостью, чтобы все это устройство не перевернулось, лучше, если это будет банка.
Процесс может затянуться на длительное время и не нужно забывать, что при длительном контакте с одной средой, компоненты могут постепенно возвращаться адсорбентом. Чтобы предупредить такую ситуацию, можно сделать перерыв на несколько часов или заменить фильтрующий слой. Как бы ни хотелось ускорить процесс, делать это не нужно, так как это отразится на качестве всей процедуры. Слишком быстрой проток не позволит извлечь сивушные соединения, затея будет бесполезной. Тогда лучше поместить измельченные фракции сразу в емкость с разведенным спиртом на некоторое время, а уже потом пропустить через материал, способный уловить мелкие частички адсорбента.
Вышеприведенный способ подойдет как для окончательной очистки, так и при повторной дистилляции. Также повышает эффективность использование сразу и других методик устранения примесей. Это может быть коагуляция, когда в дополнении используется яичный белок, молоко, но тогда без вторичной перегонки не обойтись, так как избавиться от мутного цвета будет сложно.
Сделать самостоятельно или приобрести готовый вариант
Так как алкогольные напитки, приготовленные в домашних условиях, стали цениться не только в связи с экономичностью, но и благодаря возможности достичь высокого качества продукта, то производители предлагают огромный ассортимент всего необходимого для этого мероприятия. Исключение не является и система угольной фильтрации, можно приобрести уже готовые изделия для устранения примесей или купить специальный уголь. Он может быть уже измельченный березовый, кокосовый, а также представлен в виде осветлителей и другой атрибутики. Не нужно тратить время на самостоятельную подготовку и обжиг древесины, беспокоиться, что в раствор попадут примеси, а также дополнительно промывать уголь, чтобы предупредить попадание лишней пыли. Все необходимое расфасовано, проверено и готово к применению.
Для истинных ценителей качественного и безопасного алкоголя применение пластиковой бутыли, хотя и предназначенной для пищевых продуктов, считается не желательным. Это связано с возможностью образования под действием спирта и контактирующих поверхностей соединений, вредных для будущего вкуса и состава напитка. Хотя их количество возможно и будет незначительным, но при длительном соприкосновении самогона и пластика есть риск ухудшения параметров алкоголя. От структуры угля также зависит эффективность всей процедуры и если он выбран не верно (низкая пористость, несоответствие условий формирования), то и результативность улавливания сивушных масел, сопутствующих примесей будет низкой.
Альтернативой безопасного очищения будет уже заготовленный уголь, устройство, комплектующие из безопасного материала. Иногда для этих целей приспосабливают кувшины с установленным фильтром, есть специальные колонны и так далее. Вариантов для очистки много, можно выбрать и по ценовой категории, степени адсорбции, приобрести препараты для осветления и другие атрибуты удобного и эффективного приготовления домашнего самогона. В случае самостоятельных экспериментов необходимо реально оценивать свои возможности, четко следовать выбранной методики и не пренебрегать советами специалистов.
