Большинство предложенных самогонных аппаратов, предложенных в продаже, изготовлены из нержавеющей стали. Такой материал не вступает в реакцию с другими химическими элементами и противостоит коррозии. Несмотря на такие достоинства самогонных аппаратов из нержавеющей стали, некоторые винокуры предпочитают пользоваться медными самогонными аппаратами. Многие умельцы считают, что медный самогонный аппарат не только дорого и стильно выглядит, но и способствует получению качественного продукта, поскольку медь может абсорбировать вредные примеси. В чем еще заключаются особенности медных самогонных аппаратов и какие достоинства/недостатки они имеют?
Содержание
Немного истории
Самогонные аппараты из меди считаются самыми первыми моделями дистилляторов, используемыми человеком, и такие агрегаты называются аламбиками. История возникновения первых медных аппаратов датируется третьим тысячелетием до нашей эры. Археологам удалось выяснить, что аламбики из меди использовались еще древними египтянами.
В Европе о медных аламбиках узнали лишь в седьмом веке, когда такие агрегаты были завезены в Европу с Востока. До этого времени самогонные аппараты, изготовленные из меди, таковыми не считались, ведь их использовали в алхимии, изготовлении благовоний и парфюмерии. Но после шестнадцатого века сфера применения аламбиков расширилась, и такие аппараты были задействованы в производстве алкогольных наливок, вина, коньяка и многих других алкогольных напитков.
В 1831 году в Шотландии был разработан и собран аламбик беспрерывной перегонки, который за одну эксплуатации дистиллирует полный объем самогона. Во время беспрерывной перегонки самогон очищается от ненужных примесей, которые не лучшим образом влияют на его характеристики.
Конструкция
Как и все самогонные дистилляторы, медный самогонный аппарат состоит из таких обязательных элементов, как перегонный куб и змеевик-холодильник. Причем характеристикам перегонного куба следует уделить особое внимание. Первое, на что обычно уделяют внимание при выборе самогонного аппарата, так это на вместительность перегонного куба. Все дело в том, что от объема перегонного куба полностью зависит количество получаемого продукта.
Вместительность перегонных кубов самогонных аппаратов из меди варьируется от пяти до ста литров. В то же время даже объемный перегонный куб из меди может иметь относительно небольшой вес, ведь стенки металла в таком случае довольно тонкие. Обычно толщина стенок перегонного куба самогонного аппарата из меди колеблется от одного до двух миллиметров.
Медный самогонный аппарат оснащается бражником, который можно подогревать от разных источников тепла: конфорки электроплиты, газовой плиты, открытого пламени и т. д. Медный куб при желании можно оснастить другими вспомогательными элементами, к примеру, водяной баней или сухопарником, который позволит не только качественно очищать самогон, но и придавать ему желаемый аромат и цвет. Также может устанавливаться медная ректификационная медная колонна, с помощью которой можно выполнять ректификацию самогона, то есть его разделение на «головы», «хвосты» и «тело».
Змеевик, которым оснащается медный самогонный аппарат, также изготавливается из меди, и он имеет вид извитой трубки.
Перегонные кубы из меди могут существовать в таких разновидностях:
- Клепанные: такие самогонные аппараты выглядят достаточно интересно, поскольку они внешним видом копируют внешний вид тех аламбиков, которые использовались несколько столетий тому назад. Такие самогонные аппараты можно рассматривать как привлекательные и стильные предметы декора, у которых, как у дистилляторов, есть существенный недостаток. Все дело в том, что данные самогонные аппараты имеют клепанные швы, из-за чего их нельзя считать герметичными.
- Пьяные: это полностью герметичные самогонные аппараты с перегонным кубом, все швы которого качественно спаяны. На такие аппараты можно устанавливать дополнительные приспособления, которые помогают в самогоноварении.
Медный самогонный аппарат, если сравнивать его с аналогами, может отличаться от остальных агрегатов своей конструкцией. Классические самогонные аппараты, изготовленные из меди, имеют перегонный куб, змеевик и сухопарник, которые помогает очищать и облагораживать спиртное. Португальский самогонный аппарат из меди имеет расширенную испарительную камеру, поэтому его можно смело использовать в изготовлении крепкого самогона, пригодного для употребления. Арабский медный куб обладает вертикальной конструкцией и имеет все те составляющие, что и классические медные самогонные аппараты. Такие агрегаты используют не только в перегонке алкоголя, но и в изготовлении благовоний.
Самыми совершенными, с точки зрения конструкции, считаются те самогонные аппараты из меди, которые оснащаются гидрозатвором. Гидрозатвор — это специальный желоб, находящийся между стенками перегонного куба. Гидрозатвор используется в качестве детали, обеспечивающей безупречную герметичность самогонного аппарата из меди.
Что касается самогонных аппаратов, функционирующих на водяной бане, то их используют с целью дистилляции густого сырья. Перегонный куб такого дистиллятора помещается в другую емкость, которая наполняется водой до начала перегонки. Благодаря такой специфике конструкции, брага не соприкасается с открытым пламенем, поэтому таким образом можно избежать ее пригорания.
Считается, что аппараты для перегонки самогона, выполненные из меди, позволяют изготавливать крепкие алконапитки. Все дело в том, что медь при контакте со спиртом ускоряет процесс его выдержки и делает вкус напитка более насыщенным.
У медных самогонных аппаратов есть некоторые минусы. Прежде всего, медь считается дорогостоящим металлом, что не может не повлиять на стоимость такого дистиллятора. Кроме этого, медь склонна к окислению, особенно если хранить ее во влажном помещении. В таких условиях на металле образуются окислы, которые при несвоевременном удалении могут негативно отражаться на качестве дистиллята.
Прежде чем приступить к первому использованию медного самогонного аппарата, в нем следует продистиллировать воду, причем это следует делать на протяжении 10-15 минут. Мыть самогонный аппарат следует после каждой его эксплуатации. Чистый агрегат также следует перед хранением разобрать на составляющие элементы и хорошо просушить их. Если дистиллятор достаточно долго не применялся, перед эксплуатацией через него следует прогнать жидкий раствор из воды и ржаной муки.
Медный аппарат-дистиллятор следует хранить в чистом месте с нормальным уровнем влажности, что разрешит избежать скопления пыли на поверхности агрегата и образования окислов.
Стоит отметить, что многие самогонные аппараты могут иметь только один элемент, выполненный из меди. К примеру, это может быть лишь бражник или змеевик. Разумеется, такие агрегаты будут стоить дешевле, чем те, которые полностью произведены из меди.
Источник
