Ох, уж этот алкоголь! Сколько споров он провоцирует. Есть абсолютные противники таких напитков, есть целые нации, которые не представляют свой ужин без бокала хорошего, качественного спиртного. Для кого-то употребление в малых дозах может оказаться полезным, для кого-то даже капля несет угрозу.
Содержание
Общие сведения о коньяке
Коньяк – разновидность бренди, считается крепким напитком. Название пошло от одноименного французского города, в котором он впервые был произведен. Делается, в основном, из белого сорта винограда – треббиано. Считается, что полезность коньяка увеличивается с его возрастом. За счет того, что этот напиток расширяет сосуды, он помогает справиться с головной болью, понизить давление, расслабиться и успокоиться. Сравнительно безопасная норма – 30-60 мл. Обычно, им наслаждаются с шоколадом, кофе, тоником или лимоном. Он не нагревается и не охлаждается перед подачей, оптимальной считается комнатная температура.
Важно! Противопоказано употребление при желчнокаменной болезни, диабете.
Существует много разновидностей напитка. Одним из самых старейших и элитных считается Хеннесси. Жизнь дома Хеннесси началась в далеком 1765 году. Основателем был Ричард Хеннесси – «списанный» военный. Этот дом производит как массовые виды, так и уникальные, эксклюзивные, в ограниченных партиях.
Оригинальная рецептура известного бренди держится в строжайшем секрете, но попытки разгадать его повторяются вновь и вновь. Многие пытаются воспроизвести его даже в домашних условиях. Некоторые из полученных вариаций радуют приличными вкусовыми качествами и достаточной крепостью. Цена полученной выпивки тоже привлекает.
Как сделать коньяк хеннесси в домашних условиях
В каждом из рецептов довольно простой состав, а справиться с технологией приготовления не составит никакого труда.
Вариант №1. Готовим коньяк хеннесси из самогона на дубовой коре.
Для приготовления понадобится:
- сушеная дубовая кора (молодая) – 2 ст. л.;
- сухая гвоздика – 8 соцветий;
- черный чай – 1 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- пищевая сода – 1 ч. л.;
- самогон – 3 л.
Для придания пряных ноток рецепт можно дополнить молотым мускатным орехом (на кончике ножа), кардамоном (1 шт).
Перейдем к приготовлению. Смешиваем все сухие компоненты. Высыпаем в самогон. Взбалтываем. Закупориваем. Плотно заматываем тканью, чтобы не пропускала свет или ставим в темное место. Через 2 недели процеживаем. Переливаем в стеклянную банку. Закатываем крышкой. Дальше дело выдержки. Настаиваем, пока хватает терпения.
Вариант №2. Делаем коньяк хеннесси в домашних условиях на дубовой щепе.
Для приготовления:
- дубовая щепа (средняя обжарка) – 6 шт.;
- сахар – 2 ст. л.;
- черный чай (крупный лист) – 1 ч. л.;
- черный перец (горошек) – 3 шт.;
- шиповник – 15 шт.;
- зверобой сушеный – 0,5 ч. л.;
- самогон – 3 л.
По желанию дополняем состав изюмом – 1 ст.л., черносливом без косточки – 1 шт., сушеной душицей – 1,5 гр., стручком ванили – 2-4 см.
Варим карамельный сироп. Смешиваем сироп с небольшим количеством самогона, тщательно перемешиваем. Переливаем в основную часть самогона. Добавляем оставшиеся компоненты, перемешиваем. Закупориваем. Настаиваем в темном месте. Время от времени взбалтываем содержимое. Чернослив и ваниль необходимо вынуть через неделю. Продолжаем настаивать до одного месяца. Процеживаем. Переливаем в стеклянную банку. Закатываем. Оставляем минимум на 3 месяца в темном месте.
Вариант №3. Делаем хеннесси из самогона в домашних условиях с добавлением кофе.
Ингредиенты:
- дубовая кора – 1 ст. л.;
- чернослив без косточек – 5 шт.;
- молотый кофе – 1 ч. л.;
- самогон – 2л;
- изюм (белый, темный) – 6 шт.;
- черный чай (крупный лист) – 2 ч. л.;
- черный перец (горошек) – 2 шт.;
- кориандр – 5 шт.;
- гвоздика – 3 соцветия;
- сахар – 1 ст. л.;
- корица – на кончике ножа;
- ванилин – на кончике ножа.
Готовим коньяк хеннесси из самогона. В кастрюле смешать все ингредиенты, кроме сахара. На среднем огне, под крышкой, прогреть до 75 градусов. Сахар прогреть на сковороде до коричневой карамели. Добавить в кастрюлю. Выключить огонь. Охладить до комнатной температуры. Разлить по бутылкам. Через сутки напиток будет готов.
Вариант №4. Напиток с цедрой любимого цитруса.
Компоненты, которые нам потребуются:
- самогон – 2 л.;
- черный чай (крупный лист) – 2 ч. л.;
- цедра любого цитруса – ½ плода;
- ванилин – на кончике ножа;
- лавровый лист – 1 шт.;
- корица – 1 палочка;
- сахар – 1 ст. л.;
- черный перец (горошек) – 4 шт.;
- гвоздика – 6 соцветий.
Важно! Если вы выбрали цедру лимона, то используйте не больше, чем с ¼ части плода среднего размера.
Готовится так же легко, как и в других рецептах хеннесси из самогона. В стеклянной таре смешать все, кроме сахара. Плотно закрыть. Убрать на 2 недели. Через 2 недели процедить. Добавить сахарную карамель. Выдержать 4 дня. Разлить по бутылкам. Спиртное готово к употреблению.
Вариант №5. С ореховыми нотками – получается ароматный и очень вкусный напиток.
Компоненты:
- самогон – 2л.;
- мед – 2 ст. л.;
- гвоздика – 6 соцветий;
- черный перец (горошек) – 2 шт.;
- кедровые орехи – 1 ст. л.;
- мелисса сушеная – щепотка;
- зверобой сушеный – щепотка;
- перегородки грецкого ореха – 10 шт.;
- апельсиновая цедра – 1 ч. л.;
- черный чай – 2 ч. л.
Настаиваем орехи и перегородки на самогоне 3 дня. Добавляем все сухие ингредиенты. Выдерживаем месяц в темном месте. Периодически взбалтываем. Процеживаем. Добавляем мед. Настаиваем еще неделю.
Вариант №6. Имбирный коньяк – с пользой для здоровья.
Понадобится:
- самогон – 1 л.;
- гвоздика – 6 соцветий;
- черный чай – 1 ч. л., без горки;
- коричневый сахар – 80 г.;
- душистый перец (горошек) – 5 шт.;
- корень имбиря – 80 г.
Заливаем самогоном гвоздику, перец, натертый имбирь. Ставим на слабый огонь. Засыпаем сахар. Прогреваем все до 35 градусов. Вливаем заварку (1 ч. л. чая на 3 ст. л. кипятка), накрываем крышкой. На ночь ставим в холодное место. Фильтруем. Готово.
Как видите, ничего суперсложного в приготовлении нет. Каждый может подобрать рецепт, состав, который придется по вкусу. Можете экспериментировать с соединением ингредиентов, добиваться тех вкусовых нот, которые нравятся именно вам.
Источник
