Как выбрать емкости для брожения браги? Такой вопрос возникает не только у новичков, но и у тех людей, которые занимаются самогоноварением и виноделием не один год. Сегодня на рынке можно встретить достаточное количество тары, при выборе которой стоит обратить внимание на несколько параметров и разобраться в существующих нюансах.
Содержание
Из чего делают емкости?
Емкости для браги изготавливают из нескольких материалов, которые имеют определенные преимущества и недостатки:
- стекла;
- пластика;
- листов алюминия;
- нержавеющей стали;
- дерева.
Под брагу изготавливают емкости из стекла, это обычные банки, которые знакомы всем, они имеют широкое горлышко и часто используются в процессе производства самогона.
Пластик — самый дешевый материал, из которого делают емкости. Но помимо низкой стоимости, других достоинств у него нет.
Бидон из алюминия, в котором во времена Советского Союза перевозили молоко, — самая популярная тара, используемая для изготовления браги. Причиной столь высокой популярности емкостей являются свойства алюминия.
Нержавейка отличается высокой стоимостью. Бидон, изготовленный из такого материала, прослужит долго, его износостойкость крайне высока.
Бочка из дерева — это идеальный вариант для тех, кто занимается виноделием. Наилучшими считают те бочки, что были изготовлены из дуба.
Емкость для браги с гидрозатвором помогает избежать попадания кислорода в жидкость, в процессе приготовления которой используются дрожжи. Они чувствительны к воздействию кислорода, который может повлиять на процесс брожения и ухудшить качество алкоголя.
На что обратить внимание?
При выборе тары обращают внимание на несколько показателей, емкость должна соответствовать следующим параметрам:
- не пропускать воздух;
- обладать соответствующим объемом.
Герметичность ёмкости — важный показатель, тара не должна пропускать воздух. Чтобы убедиться в качестве товара, емкость проверяют еще в магазине. Ее осматривают, обращая внимание на швы и их качество. Если тара не пропускает воздух, то ее можно использовать для изготовления алкоголя в домашних условиях.
Объем — еще одна характеристика, но она считается спорной. Дело в том, что все зависит от объемов производства. Если производство алкоголя еще не приобрело «промышленных» масштабов, то можно обойтись банкой из стекла или небольшим бидоном из алюминия.
Объем тары зависит и от материала, из которого она была изготовлена. Ёмкость из стекла не позволит сделать много браги, в то время как в бочке из дерева изготавливать несколько литров вина несерьезно.
Как подобрать объем:
- Стекло. В этой таре можно сделать не больше пяти литров браги, емкости большего размера, сделанные из стекла, встречаются редко.
- В емкости из пластика можно сделать сколько угодно браги, поскольку они существуют различного объема; их легко можно найти в магазине.
- Бидон из алюминия — наиболее популярная тара, которую использую для изготовления самогона в домашних условиях. Размер бидона может достигать 20 литров.
- Если интересует бидон из нержавейки, то его объем может быть от 15 до 30 литров.
- Самой вместительной считается бочка, в нее вмещается больше 30 литров браги. При этом стоит заметить, что жидкость должна заполнить 2/3 от общего объема емкости.
Выбирая тару, не стоит учитывать только эти показатели. Объем, герметичность — это, конечно, хорошо, но, главное, безопасность материала.
Минусы и плюсы
Емкость изготавливают, опираясь на потребности покупателя. Как известно, спрос рождает предложение, по этой причине в магазине легко можно найти тару, сделанную из того или иного материала.
О каких нюансах стоит знать, выбирая емкости для браги?
Нюансы напрямую зависят от материала, из которого изготавливают тару, она может иметь как положительные, так и отрицательные качества. Более того, материал способен оказать влияние не только на стоимость самой посуды, но и на качество изготовляемой продукции.
- Пластик обладает рядом недостатков. Тара из этого материала негативно реагирует на кислотную среду, со временем в алкоголь могут попасть вредные вещества: формальдегиды, альдегиды и др. Кроме того, пластик негативно влияет и на вкус напитка, он придаст самогону неприятный привкус и запах. Делать брагу для вина в пластике — это бесполезная трата времени. Поскольку вино должно «готовиться» только в бочке.
- Стекло — неплохой вариант для изготовления браги. Идеально подходит тем, кто впервые занялся изготовлением алкоголя в домашних условиях. Еще тара из стекла хороша тем, что можно наблюдать за процессом брожения и при необходимости корректировать его. Но у этого материала есть несколько минусов: стекло хрупкое, оно может потрескаться, на его поверхности нередко появляются сколы. Такие повреждения приведут к тому, что качество продукции ухудшится, в брагу попадет кислород. Еще стекло не защищает от воздействия лучей солнца, они, в свою очередь, могут изменить качество браги и повлиять на вкус самогона. Если брагу настаивают в стекле, то она непременно должна стоять в темном месте, желательно укутать тару полотенцем или шалью, поскольку она чувствительна к перепадам температур. Если все же предпочтение было отдано этому материалу, то стоит выбрать темное стекло, оно сбережет напиток от лучей солнца и сохранит его вкус.
- Алюминий — прочный и легкий металл. Сделанный из этого материала бидон чаще всего используют для изготовления самогона в домашних условиях. Емкость плотно закрывается и помогает получить неплохой алкоголь. Но у алюминия тоже есть свои минусы. Этот металл с годами окисляется, в брагу попадают посторонние вещества, которые меняют вкус напитка, придают ему своеобразный запах. Специалисты советуют переоборудовать бидон из алюминия в перегонный куб; поскольку такая тара весит мало, ее легко использовать по назначению. Алюминий нельзя назвать идеальным материалом, но все же его характеристики позволяют получить неплохого качества брагу, которую можно использовать без опаски.
- Нержавеющая сталь — материал износостойкий, но довольно дорогой. Приобретая емкость из него, стоит помнить, что вложение денег себя оправдает. Используя нержавейку можно быть уверенным в том, что кислота с годами не нанесет вреда таре. Она сохранит свои характеристики и поможет получить продукт высокого качества. Основным минусом такой посуды можно считать только ее стоимость, других отрицательных черт у нее нет.
- Бочка из дерева — это уникальная емкость, в ней можно сделать не только вино, в этой таре хранят самогон на промежуточном этапе изготовления коньяка, бренди и даже виски. Бочку из дуба можно выбрать тогда, когда объем изготавливаемой браги велик. Но стоит помнить, что в итоге напиток будет иметь своеобразный вкус. Нотки могут украсить вино или же испортить самогон, тут все зависит от личных предпочтений. Дерево — материал дорогой, по этой причине бочка может стоить немалых денег.
Емкость из дерева имеет и еще одну особенность, выбирая бочку можно обратить внимание на то, что она имеет расщелины. Они не принесут вреда, поскольку от воды дерево разбухает. Минусом такой тары можно считать то, что после каждого изготовления браги ее необходимо обрабатывать специальными растворами. Если раствора нет, то бочку просто моют.
Делаем выводы
Выбирая емкости для браги, стоит отталкиваться от следующих параметров:
- Объема; чем больше алкоголя требуется изготовить, тем большего объема тара понадобится. Сделать несколько литров напитка «на пробу» можно в банке объемом в три литра с широким горлом.
- Материала; если позволяют деньги, то стоит приобрести бидон из нержавейки или алюминия. Если планируется сделать вино, шампанское или виски, то предпочтение рекомендуют отдать бочке из дуба. Это дерево наилучшим образом подходит для приготовления благородных напитков.
- Герметичность; важна в выборе тары, ведь кислород навредит браге. Исключением можно считать лишь тот случай, когда брагу делают на диких дрожжах, которым приток кислорода необходим. На посуде не должно быть сколов, трещин и зазоров. Исключением в отношении зазоров можно считать лишь бочку из дерева, для этой тары такие дефекты допустимы.
Емкость в процессе изготовления браги и получения самогона играет не последнюю роль, по этой причине стоит уделить ее выбору особое внимание, подойти со всей ответственностью. Ведь хорошая посуда прослужит не один год и поможет сделать как минимум несколько литров качественного напитка.
Источник
