История традиций самогоноварения начинается еще со времен Древней Руси. Тогда любое застолье сопровождалось распитием бражки — спиртосодержащего напитка, изготавливаемого из пшеницы, фруктов, ягод, дрожжей, сахара и других продуктов, которые в сочетании друг с другом начинают бродить. Сегодня брагу никто не употребляет в чистом виде из-за того, что этот продукт содержит в себе не только спирт, но и большое количество вредных для здоровья и даже смертельно опасных веществ. А вот правильная перегонка браги через самогонный аппарат позволяет получить из этого продукта качественный самогон. Характеристики алкоголя, получаемого на выходе, полностью зависят от того, насколько правильно была изготовлена брага. Брага на пшенице без дрожжей — это выбор многих самогонщиков, поскольку из такого сырья получается качественный домашний алкоголь.
Содержание
Подготовка пшеницы
Изготовление самогона без дрожжей начинается правильной подготовкой пшеницы. Использовать для приготовления браги в домашних условиях можно лишь сухую и качественную пшеницу. Прелые, старые и плесневелые зерна использовать нельзя, поскольку из них нельзя будет получить брагу высокого качества. Также брага без дрожжей не готовится из свежесобранной пшеницы.
Рецепт самогона из браги без дрожжей и сахара предполагает предварительную подготовку зерен пшеницы. Сперва каждое зерно следует очистить от шелухи и просеять. Если пшеница была собрана совсем недавно, ее перед использованием необходимо хранить не менее двух месяцев в сухом месте.
Сырье для изготовления браги должно быть экологически чистым, поэтому многие опытные самогонщики советуют выращивать пшеницу для алкоголя самостоятельно. Только так можно быть полностью уверенным в том, что в процессе выращивания культуры в почву не вносились химические удобрения.
Как сделать самогон: готовим брагу
Существует несколько рецептов приготовления браги без использования такого привычного компонента, как дрожжи:
1) Классический: берут 7 литров воды, 1,5 килограмма пшеницы, 1,5 килограмма сахарного песка. Сперва необходимо приготовить сироп из сахара. Для этого нужно взять 200 граммов продукта и развести его в литре воды. Подготовленную пшеницу следует высыпать в широкую посуду и залить ее сахарным сиропом. Сироп и пшеницу необходимо оставить на 3-4 дня, чтобы пшеница забродила и образовалась пена. Затем нужно добавить 1,3 килограмма сахара и залить их шестью литрами воды.
Емкость со смесью необходимо закрыть гидрозатвором. Периодически емкость с заготовкой необходимо встряхивать.
На протяжении десяти дней будет длиться процесс брожения браги. Как только пройдет 10 дней, из браги необходимо изъять все зерна. В продукте не должно остаться ни одного зерна, поэтому брагу следует процедить сквозь марлю.
Полученную очищенную брагу следует 2-3 раза прогнать через дистиллятор. Если сырье из пшеницы было изготовлено правильно, самогон из него будет обладать высоким качеством.
2) Другой рецепт: брага из пшеницы без дрожжей для самогона готовится из четырех килограммов подготовленных зерен пшеницы, такого же количества сахара и тридцати литров воды. Сперва в широкую емкость следует насыпать одну четвертую взятого для приготовления браги объема пшеницы. В посуде слой зерен пшеницы необходимо выровнять. После этого пшеницу нужно залить водой, но так, чтобы жидкость покрыла лишь 4-5 сантиметров высоты слоя зерен.
Емкость с пшеницей нужно накрыть марлей и поставить заготовку на 1-2 суток в прохладное место. На протяжении этого времени зерна должны прорасти. Затем в пророщенную пшеницу следует добавить полкило сахара и тщательно вымешать все руками. Если заготовка окажется слишком плотной, ее можно разбавить небольшим количеством воды. После этого посуду с заготовкой можно накрывать марлей и ставить на 10 дней отстаиваться. На протяжении этого времени закваска забродит.
Как только закваска будет готова, ее необходимо перелить в бутыль и добавить 3,5 килограмма сахара и 3 килограмма пшеницы. В заготовку также следует влить воду, нагретую до 20 градусов. На горлышко бутыли необходимо надеть резиновую перчатку с проколотым отверстием в большом пальце.
На 7-10 дней бутыль с заготовкой ставят в прохладное место c температурным режимом 18-24 градуса. После того как брага перестанет выделять углекислоту, ее следует аккуратно перелить в чистую емкость, но так, чтобы она слилась без осадка. Отфильтрованную брагу из пшеницы можно перегонять через самогонный аппарат. Осадок можно использовать для приготовления новой порции пшеничной браги.
3) Брага без сахара: сырье для изготовления алкоголя можно без труда изготовить без применения не только дрожжей, но и сахара. Как приготовить брагу без дрожжей и сахара? Сперва нужно подготовить продукты для запарки — это горсть свежего хмеля, горсть пшеничной муки и 2 литра воды. Также нужно подготовить 3 килограмма пшеницы и 6 литров воды.
Прежде всего очищенные и просеянные зерна пшеницы следует ровным слоем уложить в широкую емкость и покрыть их водой на 3 сантиметра. После этого емкость нужно накрыть марлей и поставить на 3-4 суток в место с температурой 18-24 градуса. На протяжении этих дней закваска начнет бродить, что будет сопровождаться образованием пены. Также следует сделать запарку: хмель и муку залить водой и на пару дней поставить отстаиваться. В данном рецепте приготовления браги сахар заменяется такими продуктами, как сырой картофель, яблоки, свекла и прочее (на выбор). Один из продуктов кладут в бутыль, после чего добавляют запарку и закваску.
Все компоненты нужно тщательно перемешать, а затем добавить в них воду в объеме пяти литров. Брага под гидрозатвором будет бродить на протяжении 7-10 дней. Ежедневно бутыль с заготовкой нужно помешивать. Как только прекратится выделение углекислоты, брагу можно отфильтровывать и перегонять через самогонный аппарат.
Разбираясь в том, как сделать брагу без дрожжей, рекомендуется взять на заметку полезные советы, которые помогут упросить эту задачу:
- если нет пшеницы, то вместо нее можно использовать кукурузу, горох или ячмень;
- когда пшеница замачивается в воде, необходимо следить за тем, чтобы она не закисла;
- из осадка можно изготавливать новые порции браги;
- перед перегонкой брагу рекомендуется отфильтровать.
Брага из пшеницы без добавления дрожжей — это качественное сырье для изготовления безопасного для здоровья и вкусного самогона.
Источник
